赤坂【江戸前鮨 英 (はなぶさ)】個室有

江戸前鮨の〆物をほんの一部紹介します

今日は江戸前鮨の〆物をほんの一部紹介します。小肌、春子鯛、サヨリ、エボ鯛です。
その他、鱚、鯖、鯵、鰯など〆る時の塩の時間とお酢の使い方は全て違います。